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Esta planta procede de las zonas templadas de Asia, Europa y África. Se cultiva para uso como alimento. Se usan las hojas y la raíz.

Usos medicinales

Estimulante del estómago

Diurético

Laxante

Aperitivo

Su raíz se ha usado en el tratamiento de la diabetes, pues produce una disminución del nivel de glucosa en sangre después de su ingestión.

Utilización

Las hojas se utilizan en forma de ensalada

Como sucedáneo del café: la raíz se corta en rodajas y se seca; luego se tuesta y se transforma en polvo. No contiene cafeína.

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