Maranta arundinacea

Esta planta procede de Brasil y Antillas. Se utiliza el rizoma.

Contiene 157 calorías por cada 100 gramos, un 39 % de carbohidratos, un 2,4% de proteínas y un 57 % de agua.

Es una planta nutritiva que se emplea como sustituto del pan en los países de origen.

Usos medicinales

Demulcente (ablanda y rebaja las zonas inflamadas)

Ayuda a curar y cicatrizar las heridas: se aplica el rizoma fresco sobre llagas y heridas.

El almidón de arrurruz se utiliza para preparar papillas infantiles. Para preparar la papilla se ponen dos o tres cucharadas por litro de agua o leche.

Riesgos

No es una planta toxica, pero algunas personas pueden presentar alergias respiratorias a su almidón.