Maranta arundinacea
Esta planta procede de Brasil y Antillas. Se utiliza el rizoma.
Contiene 157 calorías por cada 100 gramos, un 39 % de carbohidratos, un 2,4% de proteínas y un 57 % de agua.
Es una planta nutritiva que se emplea como sustituto del pan en los países de origen.
Usos medicinales
Demulcente (ablanda y rebaja las zonas inflamadas)
Ayuda a curar y cicatrizar las heridas: se aplica el rizoma fresco sobre llagas y heridas.
El almidón de arrurruz se utiliza para preparar papillas infantiles. Para preparar la papilla se ponen dos o tres cucharadas por litro de agua o leche.
Riesgos
No es una planta toxica, pero algunas personas pueden presentar alergias respiratorias a su almidón.
