Autora: Ana Muñoz

Se trata de dietas que ayudan a limpiar el organismo e impiden que se cargue de toxinas como ácido úrico, colesterol, etc. Es apropiada para desintoxicar el cuerpo y tras haber pasado una enfermedad, pues ayuda a recuperar el equilibrio nutricional.

La dieta hipotóxica es una alimentación baja en purinas. A través de la alimentación no sólo llegan nutrientes a nuestro organismo, sino también ciertas sustancias que resultan tóxicas. Pueden ser sustancias que ingerimos directamente, como aditivos, o bien sustancias tóxicas procedentes del metabolismo de algún alimento. Por ejemplo, el ácido úrico es una sustancia altamente tóxica que se genera como consecuencia del metabolismo de las purinas (sustancias procedentes de alimentos como carnes, mariscos, legumbres secas, café, cacao, té, cola, etc.) El ácido úrico ha de ser eliminado rápidamente, pues de lo contrario puede causar múltiples problemas como cálculos renales o de vesícula, ciática, gota, artritis, etc. Los animales carnívoros tienen una enzima llamada uricasa que descompone el ácido úrico en una sustancia mucho más fácil de eliminar. Sin embargo, esta enzima no está presente en el ser humano, por eso es más difícil eliminar el ácido úrico cuando alcanza niveles elevados. Por tanto, una alimentación inadecuada puede ser fuente de enfermedades.

Menús hipotóxicos

- Media hora antes del desayuno tomar un vaso de zumo natural de una de estas frutas: manzana, zanahoria, uva, pera o naranja. Añadir al zumo una cucharadita de levadura de cerveza.

1. Desayuno. A lo largo de la semana puede elegirse entre los siguientes menús:

1. Higos con yogur natural y pan integral tostado. Una taza de malta con leche de almendras.
2.Uvas pasas, requesón casero y dos rebanadas de pan tostado. Además, elegir una fruta entre: uvas, peras, melocotón, mandarinas o granadas.
3. Elegir entre: piña natural, plátano, cerezas o manzana. Manzanas asadas con nata casera y tarta de requesón.
4. Sopa de copos de avena con 6 dátiles y dos manzanas.
5. Pan integral tostado (tres rebanadas) con ajo crudo rallado encima con un chorrito de aceite de oliva encima. Zumo natural de manzana y requesón casero.

- Media hora antes del almuerzo, puede tomarse un vasito de zumo de perejil, apio y manzana (todo mezclado). Este zumo es muy útil en casos de artritis, ácido úrico y exceso de colesterol. Es diurético, mineralizante y un gran depurativo.

2. Almuerzo. Variar entre los siguientes menús:

1. Primer plato: arroz integral con calabaza o calabacín asado.
Segundo plato: alcachofas al vapor.
Postre: una manzana cruda.

2. Primer plato: macarrones integrales con salsa de tomate casera.
Segundo plato: ensalada de tomate, pimientos y aceitunas (aliñar con un chorrito de aceite, limón y sal).
Postre: tarta de requesón o yogur natural.

3. Primer plato: Soja guisada con zanahoria, cebolla y perejil.
Segundo plato: ensalada de lechuga, tomate, cebolla y aceitunas (aliñada con sal marina sin refinar, una cucharadita de aceite de germen de maíz y ajo picado).
Postre: yogur casero con coco rallado.

4. Primer plato. Patatas asadas con piel.
Segundo plato: ensalada de escarola, aceitunas y rabanitos. Aliñarlo con sal, aceite de germen de maíz y un chorrito de zumo de limón.
Postre: requesón.

5. Primer plato: tortilla de espinacas con berenjenas asadas.
Segundo plato: ensalada de zanahoria rallada con piel, apio y perejil. Aliñar como en los otros menús
Postre: una manzana.

6. Primer plato: judías verdes salteadas con ajo.
Segundo plato: ensalada de lechuga, apio y perejil, con manzana cruda rallada encima y dos aguacates.
Postre. Requesón con seis nueces.

7. Primer plato: un huevo pasado por agua con dos cebollas asadas.
Segundo plato: ensalada de remolacha, apio y cebolla en rodajas. aliñar como en los menús anteriores.
Postre: natillas caseras.

8. Primer plato: sopa de cebolla, patata pequeña, coliflor, tomate y ajo con algas NORI.
Segundo plato: ensalada de manzanas y aguacates. No aliñar.
Postre: una manzana.

9. Primer plato: menestra de verduras.
Segundo plato: ensalada de lechuga, ajo y perejil.
Postres: tarta de requesón o trocito de queso fresco.

10. Primer plato: croquetas de champiñones o de soja.
Segundo plato: ensalada de lechuga, cebolla y algas Wakame e Ikizi. Aliñar con un chorrito de aceite y limón.
Postre: requesón.

- Media hora antes de la cena tomar un zuño natural de manzana, lechuga y un diente de ajo.

3. Cenas. Alternar entre:

1. Primer plato: sopa de cebolla, patata pequeña picada, soja y tomate.
Segundo plato: manzanas asadas con queso fresco.

2. Primer plato: un vaso de leche de almendras con malta.
Segundo plato. 10 dátiles.

3. Primer plato. Manzanas, peras y dos kiwis.
Segundo plato: compota de manzana y ciruela.

4. Primer plato: manzanas asadas con nata fresca.
Segundo plato: un vaso de malta con un poco de leche de vaca.